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笛声中秋节草鱼就应当这样吃饭店都做不出这么香

2020-09-15 19:09:56来源:励志吧0次阅读

中秋节,草鱼就应当这样吃,饭店都做不出这么香,家人有口福了

中秋节,草鱼就应当这样吃,饭店都做不出这么香,学会了家人有口福了

不论是朋友聚餐还是家庭聚会上,桌子上众多菜中,必会有鱼,而且鱼还是光盘的最快的,虽然它的刺有点多,但是吃起来却是十分的美味,鱼皮连着肉再沾点汤汁,好吃到停不下筷子。鱼最常见的做法是油炸红烧,油炸后的鱼再淋上热油和调料,鱼肉本来就鲜嫩,炸出来也把鱼本身的腥味给去除,吃进嘴里的口感是很好的。红烧的鱼也不错,很入味,香味迷人,吃起来也不错,还可以用汤勺舀点汤汁泡饭,我最喜欢这样做,很下饭。但红烧和油炸吃多了后也可以换一种方法来做,就会发现除红烧油炸鱼这样做味道也不赖,接下来就给大家说一下除油炸红烧的做法。

除油炸红烧,鱼还可以用来炖,在处理鱼的时候可能会花费点时间,但在炖鱼的时候只需要15分钟便可让鱼入味,不用太长的时间。每种做法鱼的处理不是都一致的,在某些程序上可能不同,毕竟做法不同。大家买鱼的时候大多时候都是在超市买的时候就处理好的,但还是建议回来再处理下,避免有些地方没有洗干净很腥。鱼整条做好后很美味,但其实剁成几块要入味一点,做的进程中有些平时没注意到的地方也要注意下,接下来给大家带来炖鱼的具体步骤。

做法:食材:草鱼 葱姜蒜 蚝油 料酒 盐 胡椒粉 洋葱 红椒 老豆腐。花椒 大料香叶 小尖椒 洋葱 酱油 香醋 豆瓣酱 啤酒 生抽

1.把草鱼洗干净,头尾各切一刀,把里面的白线抽出来

2.切成宽两厘米的块,从中间切一刀掰开

3.切点姜片葱段放到鱼里面,加点蚝油,料酒 ,盐 ,胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟

4.再准备点葱姜蒜,切半个洋葱,再切点红椒

5.准备一块老豆腐切成片,起油锅把豆腐煎至两面虎皮,锅中留少量油下入花椒,大料香叶,小尖椒

6.下入葱姜蒜和洋葱,煸炒出香味下入豆瓣酱

7.倒点香醋,加点酱油,下入煎好的豆腐,再加点啤酒,加生抽,盐调味

8.下入鱼块,准备点香菜,披在鱼身上,再下入红椒盖过炖上15分钟便可出锅

总结:炖出来的鱼滑嫩鲜香,味道不逊于红烧和炸鱼。鱼线一定要去掉,不能省略不然会很腥,豆腐炸脆点更好吃,除豆腐红辣丁,觉得菜少还可以加点其他的菜之类的,炖出来也是很香的。

本文相干词条概念解析:

草鱼

草鱼,俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。英文名:Grasscarp。栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群寻食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫,藻类等,草鱼也吃一些荤食,如蚯蚓,蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速,饲料来源广,是中国淡水养殖的4大家鱼之一。草鱼,鲤科。体延长,亚圆筒形,体长纯属正常。大1m余。体青黄色。头宽平,口端位,不必。咽齿梳状。栖息水的中下层,以水草为食。3-4龄成熟,在江河上游产卵,可人工繁殖。生长快,最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。散布于中国各大水系,肉味美,鱼胆有毒。

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