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笛声洋葱怎样做才好吃腌好肉片简单一炒葱香脆爽

2020-09-16 12:08:31来源:励志吧0次阅读

洋葱怎样做才好吃?腌好肉片简单1炒,葱香脆爽,营养又解馋

导语:洋葱是一种具有杀菌、开胃功效的常见食材。搭配炒肉片简单炒制,不仅是一道家常的美味小炒菜,同时还具有健脾开胃,预防高脂血和动脉硬化的奇特效果。

食材清单

主料:五花肉、洋葱

配料:蛋清、淀粉、青红椒片、生姜、大蒜、大葱

调料:食盐、鸡精、5香粉、老抽、胡椒粉、料酒、植物油、鸡粉、香油

步骤1

先把准备好的五花肉,切成均匀薄片后放入长期培养一批。对有一定特色和规模的中小企业群、产业群给予有效的引导和支持盆中。加入食盐2克、鸡精1克、5香粉1克、老抽2克提色,胡椒粉1克、料酒5克去腥。调料添加完以后,充分抓拌均匀,先给肉片码上味。

步骤2

取一枚鸡蛋,打出半个蛋清给肉片上浆,让肉片的口感更加滑嫩一些。比例的话,一般500g肉片搭配一个蛋清,所以这里我们用半个就可以了。抓入一小把淀粉抓拌均匀,淀粉能够锁住肉片中的水份,保持肉片的鲜嫩的口感,最后再淋入一点植物油,避免肉片一会滑炒的时候粘连。

步骤3

准备半个洋葱切成片,生姜切成姜末,大蒜拍扁也切成蒜末,大葱切成葱花备用。再额外多切一点青红椒片,留着给菜品配色。食材全都准备好以后,就可以放到一起备用了。

步增加收益点。”骤4

我们先把肉片滑一下油,油温不需要太高大概四成热,油面泛起白泡就可以了。开小火把肉片依次放入锅中,等肉片定型以后用勺子不停的推动,让其均匀受热,滑油大概30秒钟,看到肉片变色以后就可以倒出控油了。

步骤5

锅内留少许底油,把葱姜等小料倒入锅中,开小火炒香。以后从锅边淋入一点清水,加入食盐1克、鸡粉1克、老抽2克提底色,把色采炒均匀。加入一点香油,倒入少量料酒去腥,再把肉片放入锅中,颠锅翻炒均匀。

步骤6

倒入早已切好的洋葱,转大火翻炒30秒钟,等洋葱断生以后,倒入青红椒片继续翻炒30秒钟,把青红椒也炒断生。最后淋入一点明油提亮色泽,翻炒均匀以后就可以出锅装盘了。

本文相干词条概念解析:

肉片

肉片是福建省小城福鼎一种很着名的特色小吃,来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作,它取料精,工艺巧,味独特。肉片制作的主要原料有两种,1是精肉;2是淀粉。肉和淀粉的比是1:0.7。其他原料为葱,盐,味精,小苏打等各少量。肉最好要取猪后腿上的瘦肉,这样做出来的肉片才会松而韧,口感特别好,其他的瘦肉品质则要次很多。淀粉也要是番薯打出来的淀粉,吸附性好,韧度强劲,能和肉很好配合。

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