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胡萝卜可以和土豆一起吃吗盘点土豆的主要营纪录

2020-09-15 18:14:14来源:励志吧0次阅读

胡萝卜可以和土豆一起吃吗盘点土豆的主要营养价值 可以,即营养补充维生素又好看,色彩有机搭配,增加食欲。胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。 富含...

可以,即营养补充维生素又好看,色采有机搭配,增加食欲。胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。 富含维生素,并有轻微而延续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。而土豆[性能]味甘,性平。能补脾益气,缓急止痛,通利大便。 含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素,维生素B1、B2、C,无机盐(以钾盐为多)、少许龙葵碱等。[用途]用于脾胃衰弱,消化不良;肠胃不和,脘腹作痛;大便不利。

主要价值

营养价值

一般新鲜土豆中所含成份:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g土豆中所含的营养成分:能量318千焦,钙5~8mg,磷15~40mg,铁0.4mg~0.8mg,钾200~340mg,碘0.8~1.2,胡萝卜素12~30mg,硫胺素0.03~0.08mg,核黄素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg 。

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土豆块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用土豆的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%~14%的淀粉,中晚熟种含有14%~20%的淀粉,高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

土豆蛋白质营养价值高。土豆块茎含有2%左右的蛋白质,薯干中蛋白质含量为8%~9%。据研究,土豆的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必须氨基酸。高度评价土豆的营养价值,是与其块茎含有高品位的蛋白质和必须氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

土豆块茎含有多种维生素和无机盐。食用土豆有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血性能等,在平常吃的大米、白面中是没有的,而土豆可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1,(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等,对人体健康都是有益的。另外,块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌,锰等,也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

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土豆可作为蔬菜制作佳肴,亦可作为主粮。每人天吃0.25千克的新鲜土豆,就能产生100多千卡的热量,而且食用后有很好的饱腹感,所以土豆十分耐饿,加上马铃薯没有异常味道,所以完全可作为主食。

土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更随即捞起是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类食粮所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。有营养学家做过实验:0.25公斤的新鲜土豆便够一个人1昼夜消耗所需要的维生素。

土豆鲜薯(块茎)可供烧煮作食粮或蔬菜。但鲜薯块茎体积大,含水量高,运输和长时间储藏有困难。为此,世界各国十分注意生产土豆的加工食品,如法式冻炸薯条、炸薯片、土豆速溶全粉、土豆淀粉和花样繁多的糕点 、蛋卷等,为数达100多种。土豆的鲜茎叶通过青贮,可作饲料,但其中含龙葵碱,须避免引发牲口中毒。中国一些地区利用土豆茎叶做绿肥,其肥效与紫云英类似。

土豆块茎中含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

除此以外,土豆的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食品”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以保持生命和健康。由于土豆的营养成分非常全面,营养结构也较公道,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。

土豆块茎水份多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的4倍左右,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆是降血压食品,膳食中某种营养多了或缺了可致病。一样道理,调解膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。

土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优秀纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优良淀粉等营养元素。

土豆是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。

土豆是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几近是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。

标签:胡萝卜可以和土豆一起吃吗
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