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乡下佬的腊肉关于腊肉怎样做好吃的介绍略

2020-10-15 21:11:20来源:励志吧0次阅读

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又到了年底了,正是腌制腊肉的好时节,这个季节温度不是太高,天气晴朗,腊肉很快就会被晒干的,制作起腊肉十分方便,不知道大家家里做腊肉的配方都是什么样的呢?今天我要讲的这个做法可是不一样,特地去请教了有着30年经验的老保母,教你腌出好腊肉!一些爱吃腊肉的朋友就可以自己试一下了。

既然要腌制出美味的腊肉,其实选材料和份量也是需要很重要的哦,在选肉的时候一定要选择肥瘦的带皮五花肉

准备材料:五花肉10斤,盐75克,糖150克,生抽75克,高度数白酒50克

步骤:

1、五花肉切成条状,用温水洗干净后沥干水份。

瓦煲里加入水和盐,搅拌至盐溶解。加入糖,倒入生抽。加入白酒,全部搅拌均匀

将五花肉放入,翻均匀,每隔15-20分钟翻一次,腌3-4个小时

用绳子将腌制好的肉穿起来,绑在衣架上,吊起来,晒在平台里,有秋风吹到的地方是最好的

晾晒6天后,捏到瘦肉的部位硬了,就可以啦。可以将腊肉切小块,放保鲜盒或保鲜袋,放进冰箱冷冻层保存,如果一名法官透露吃得快的话,可以直接放冷葳层

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