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横县这类菜大量上市快来看别怪我没告知你纪录

2020-09-16 06:48:35来源:励志吧0次阅读

横县这类菜大量上市,快来看,别怪我没告知你!

1说到这菜

大家都知道··

还会说:

食多了抽筋··

空心菜横县叫“ong菜”,原名蕹菜,又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无意菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称“空心菜”

中国南方农村普遍栽培作蔬菜。是碱性食品,并含有钾、氯等调理水液平衡的元素,食后可着落肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调有益。

空心菜,听说15世纪有中国侨民从西班牙带回,当时当地是严禁空心菜带走,侨民把空心莱装进瓮里带回来的。所以客家叫它瓮菜。

空心菜的营养价值

1、.空心菜中粗纤维含量极其丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。

2、空心菜是碱性食品,并含有钾、氯等调理水液平衡的元素。

3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。

4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

空心菜的食用效果

1、清热解毒:空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物资加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等。

2、通便防癌:空心菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

3、增强体质、洁齿防龋:空心菜汁对金黄色葡萄球菌,链霉菌等有抑制作用,可以预防感染,其所含的叶绿素有“绿色精灵”的美称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤。因此,夏季常吃空心菜,可以防暑解热,凉血排毒,对预防痢疾能够起到很好的作用。

4、下降血糖:紫色空心菜中含胰岛素成分而能下降血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

空心菜的食用忌讳

空心菜性寒滑利、故体质衰弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒者宜少吃。

空心菜的选购

挑选空心菜,以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳,而且应买梗比较细小的,吃起来嫩一些的,要闻一下,如果气味太重,大多是刚喷药就上市不久的,不宜购买。

空心菜的吃法

在抖音上

很火的一个小

蕹菜又叫空心菜,梗中空之故。泰国人炒用她们独特小蒜头爆香后,蕹菜入镬,猛火兜两下,放点虾酱,即能上桌。蕹菜炒后缩成一团,这边的大排挡师傅用力1扔超越电线,那一边的侍应用碟子去接,准得出奇,非亲眼看过不相信,叫飞天蕹菜。

空心菜的烹饪小技能:空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄,不等叶片变软便可熄火盛出。空心菜以嫩茎,嫩叶供食用。

适用于炒、拌等方法。

清热解毒

凉拌空心菜

原料空心菜200克,泡椒10克,姜丝、蒜末、葱花、植物油、酱油、香油各适当。

制法空心菜洗净切段,过油后捞出沥干;泡椒切段。锅中放油烧热后,放入泡椒、姜丝、蒜末煸香,加空心菜、盐、酱油,以小火烧至汤汁快收干,撒入葱花,淋入香油便可。

凉血利尿

空心菜粥

原料空心菜80克,粳米100克,盐适当。

制法空心菜洗净,切小段;粳米洗净。锅中放适当的清水,放入粳米煮至将熟时,加入空心菜、盐,再继续煮至粥成。

通便排毒

泡椒空心菜

原料空心菜200克,泡椒10克,姜丝、蒜末、葱花、植物油、酱油、香油各适当。

制法空心菜洗净切段,过油后捞出沥干;泡椒切段。锅中放油烧热后,放入泡椒、姜丝、蒜末煸香,加空心菜、盐、酱油,以小火烧至汤汁快收干,撒入葱花,淋入香油便可。

营养帖士:

空心菜是碱性食品,食后可下落肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌、调理胃肠功能、调整人体的酸碱平衡均有益。夏天生冷物吃得较多,很容易产生食物中毒,吃空心菜能起到一定的解毒作用。

蒜蓉空心菜

原料空心菜 (500克)蒜蓉、蚝油、食盐。

制法1、空心菜洗净,控水。2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。3、空心菜一节1叶为段,摘下。4、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。5、倒入空心菜翻炒。6、炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。7、再调入适当蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀便可。

腐乳空心菜

原料空心菜 (300克)腐乳 (一块)大蒜 (2粒 蚝油 15克)油 (适当)

制法1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。2、将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用。3、锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。4、倒入洗净的空心菜,大火翻炒。5、待空心菜变萎(蔫)倒入调好的腐乳炒均即可。6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

肉沫空心菜

原料猪肉馅 (100克)空心菜 (一捆)姜蒜 (适当)

制法1、空心菜洗净切成碎丁。2、锅中放入油,热后放入肉馅炒至变色。3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。4、加入酱油、白糖翻炒均匀。5、放入空心菜翻炒。6、放入适当盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油便可。

还有

空心菜梗

空心菜梗炒玉米

原料空心菜500克,玉米一条,榨菜50克。配料:干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适当。

制法1.将空心菜的叶子摘下来留作它用,余下的空心菜梗切去根部较老的部份后洗净沥干,切成约1厘米长的段;玉米洗净放入蒸锅中,隔水蒸熟,晾凉后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,葱切花,干辣椒洗净切成段;2.热锅放油,下入干辣椒与姜蒜末,炒出香味;3.下入榨菜,炒匀;4.下入熟玉米粒与空心菜梗,炒匀;5.加入适当的盐与蘑菇精,炒匀;6.放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡便可。

豆豉空心菜梗

原料空心菜梗300克、青椒、豆豉、蒜末、盐 、油、鸡精 适当

制法1、准备食材 洗干净并切好; 2、空心菜梗用手掐断 厚的地方用手掰开成两半; 3、锅里热油 先入蒜末煸香后立即倒入折好的空心菜梗、 4、倒入适当的豆豉和菜梗一起翻炒 加点水;5、倒入切好的青红辣椒;6、最后关小火 加盐鸡精调味便可; 7、装盘盛出

原料空心菜梗300克、西红柿、酸笋、酱油,蚝油、油 (适当)

制法准备一把空心菜梗,清洗干净以后切成小段备用,准备1颗西红柿,切成小块,酸笋也切一下,切成小段。锅里倒油,油热后放入蒜和小米椒,炒出香味,放入切好的西红柿,炒至西红柿变软。放入酸笋继续翻炒,再把空心菜梗倒进去,用大火爆炒10秒钟左右,放入食用盐,继续翻炒均匀。最后放入酱油,蚝油,继续大火爆炒均匀就可以出锅了。

除以上这些做法

你见过没有?

我也是第一次见··

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