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鲜香的白菜扣虾

2019-07-08 11:47:26来源:励志吧0次阅读

  那天,家里有客人吃饭,买回来的咸干虾剩下不少,再看看厨房角落里的大白菜,我脑筋一转,立刻想到要做一道白菜扣虾。以前在家时老妈经常做这道菜,想方始就让人垂涎欲滴呀。

  心动不如行动,赶快动手,把咸干虾用温水泡一下,用刀把虾切成两半,去掉虾线洗干净。白菜切成材条,过一下开水,沥干水分。拿起刀,呯呯呯再将姜切成片、葱切成段。

  锅里倒油,把姜片、葱段一起爆香。接着,放入虾、料酒、酱油、精盐和味精,稍微炒片刻,放到专用的蒸碗里,白菜和备好的香菇放在碗内。把碗放到蒸屉上,蒸15分钟左右,端下来扣在盘子里。最后,把原汤放到锅里烧开,加些湿淀粉,撒上辣椒粉,再浇些香油,这就大功告成了。

  虾营养长,肉质松软,并且含有长的镁,大白菜则含有多种维生素和矿物质,特别是维生素C和钙、膳食纤维的含量非常长。这两样好东西放在一方始做菜,吃方始清素不腻,咸香适中,用来搭配大米饭,或者馒头,都是挺不错的选择。

  白菜扣虾,就是这么鲜香诱人。(刘改徐)

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